inden vinen overføres til gamle egetræsfade

som lægger op til den skønne balance mellem det syrlige og det modne

Vinen lagrer i 2 år på store

Druerne til denne vin er høstet i september ved fuld modenhed

og har rødderne i en jordbund bestående af den lokale jordtype Llicorelles (en blanding af flere forskellige typer skiffer)

Petit Chablis BH25 inden vinen overføres til gamleFin og elegant Chablis med behagelig fylde. Duften byder p en kombination af hvid ferken, citrusfrugt og blomster. I munden opleves en god balance med en medium mundfylde og god saftighed i frugten. Her er igen friske noter af citrusfrugt og en lille krydret tone i eftersmagen. En dejlig ledsager til laks, eller milde oste. Chardonnay druerne til denne Petit Chablis kommer fra vinmarker som Bernard Defaix ejer lige udenfor det klassiske Chablis