"Helt sin egen

confiteret mandarin og frisk smør

på barriques

sten og dybde

man kunne bælle den i litervis på en sommeraften sammen med et eller andet sydfransk inspireret mad

Sanchez Romate - Pedro's "Almacenista Selection" Oloroso rp_89-James Suckling "Helt sin egenPedros er en special serie, hentet fra det historiske sherryhus Sanchez Romate, her i rollen som Almacenista. Modsat Fino og Amontillado har Oloroso ikke gennemget biologisk lagring, men er efter endt vinifikation forstrket til omtrentligt 18 % og indgr i det srlige system med lagring i Solera systemet, hvor ldre vine passerer igennem "botas" og derved modner oxidativt igennem mange mange r. Farven er lys mahogni og duften prget af oxidative aromaer,