14% alkohol

Serveringsforslag: Rødt kød

velhængt vildt og modne oste

Druerne sorteres herefter 2 gange

Herefter sker anden gæringen på skindet fra amarone og recioto

Venturini: Amarone della Valpolucella Classico 2015 Italien 14% alkoholDruetyper: 70% Corvina, 25% Rondinella og 5% Molinara Hstmetode: Der hndhstes fra de 30 r gamle vinstokke i den tredje uge af september. Druerne lgger i kasser i velventilerede rum indtil februar. P dette tidspunkt har de tabt ca. 40% i vgt. Herefter presses mosten og gringen starter ved kontrolleret lav temperatur med Battonage. Vinen ligger herefter p Tonneaux i 24 mneder. Sluttelig 6 mneder p flaske. Vinprofil: Dyb rubinrd farve med purpur noter. I