Når osten er 20 uger

fordi vi dermed værner om mælkens naturlige egenskaber og lader dens særlige smag komme til udtryk i den færdige ost

der modner osten yderligere og giver Sirius sit rødlige skær

som fermenteret på flasker eller på fade

syrlig og aromatisk smag og er særligt egnet som skæreost

Ostekniv 22 cm Størrelse:Bøffelhorn Når osten er 20 ugerHndlavet italiensk ostekniv fra Saladini Denne ostekniv er srligt god til at skre fast ost, som f. eks. Havgus og Kry. Knivfabrikanten Saladini laver hndlavede osteknive i den toskanske middelalderlandsby Scarperia. Leonardo Saladini kom i lre som knivfabrikat hos sin onkel, den anerkendte knivmager, Marcello Azzini, i 1984. I 1997 startede han eget vrksted op under sit efternavn, Saladini. Leonardo Saladini er nu ansvarlig for virksomhedens